O bar
Dentro é um bar pequeno no tamanho, mas imenso em determinação, vontade e boas misturas.
Nascido no coração do Largo do Arouche, é espaço seguro onde qualquer pessoa pode degustar coquetéis e petiscos feitos com amor.
Somos duas mulheres lésbicas fazendo tudo com muita determinação e dedicação.
Acreditamos que hospitalidade é um gesto político e por isso fazemos dela um ato de cuidado coletivo.
Aqui, quem chega encontra coquetéis de qualidade, com ingredientes frescos, técnicas diversas e muito talento.
E encontra também respeito. Nosso salão é seguro pra todes que estiverem dispostes a somar com a gente.
seja bem-vinde!
Entre. Fique Dentro
Thatta está na hospitalidade há mais de 15 anos, passando por vários estabelecimentos de renome, mas foi seu talento e a língua afiada pra cornetar o que não presta que realmente abriram caminho.
Amante da coquetelaria clássica, prefere bebidas temperadas, secas e de baixo teor alcoólico (ou até sem álcool, porque a gente pode).
Prix Kimura, paulistana, trabalha com coquetelaria desde 2008 e, a partir de 2016, começou a se aprofundar em técnicas artesanais e experimentais. Vencedora do campeonato Da Mata Pra Barra, transforma cada ingrediente em experiências únicas, criando drinques autorais que combinam brasilidade, memória afetiva e irreverência.
Cada gole é pensado para surpreender, divertir e conectar quem prova com o sabor e a história por trás da bebida.
autoral
Algumas cartas nascem de ideias, outras, de sentimentos. Essa aqui nasceu de um silêncio e de uma saudade.
Silêncio que mora entre um drink e outro, entre o som do gelo batendo e a pausa antes de servir. Saudade que ensinou a gente a ouvir mais, a cuidar mais, a ficar juntinho, mesmo quando tudo parecia desabar.
Depois de muito tempo e muita tristeza a gente decidiu recomeçar. Não como encerramento, mas como rito de passagem.
Um gesto de seguir, de honrar, de brindar, com mãos pequenas, mas vontade gigante de continuar servindo o que importa.
Entre uma lembrança engraçada e um gole roubado no abre, a gente escreveu essa carta como quem reaprende a brincar com o que tem.
Tem cocktail novo, tem memória, tem dedicação, tem vontade de dar certo. Tem técnica, tem sabor, tem saudade mas tem presença também.
Ela é pra quem vem sempre, pra quem chegou agora, pra quem já passou por aqui e deixou marca.
Pra quem sabe que o bar é mais que copo e balcão.
Nossas doses nunca mais serão as mesmas, mas continuarão sendo nossas pra sempre.
Fique à vontade. Brinde com a gente.
Tem coisa que só se cura quando é dividida.
@DENTROBARSP
Cachaça Soledade Prata, kosō de limão mexerica, GingerAle e Espuma de Jambu e maracujá
Gin Soledade, cordial de jabuticaba e cereja amarena, Triple Sec, Limão, Água de flor de laranjeira
Vermu Caju Cia dos Fermentados, Limão tahiti, Soda de laranja e sálvia
Cachaça infusionada em guaco, limão, açúcar demerara, float de vinho malbec
Soledade Bálsamo, Amaro Averna, Fernet, Angostura, Bitter de laranja, Prixtter
O n°. certo de saideras é 3
Molho inglês, limão, pimenta, dashi vegano, cerveja Heineken, borda de sal com chilli e paprika
autorais
Que viraram clássicos
Cachaça Soledade Prata, Vermu Jabuticaba Cia dos Fermentados, Soda de kosō de maxixe, Limão, Flor de sal de jabuticaba.
Cachaça Soledade Prata, Rum, Pisco, Tequila prata, Limão, triple sec, Soda de caldo de cana
Preparamos os cocktails clássicos, conforme disponibilidade dos ingredientes na casa.
Para confirmar se o seu favorito está disponível no momento, consulte nossa equipe.
revisitados
Vodka, Limão, Xarope de Maracujá com Cumaru, top de Borbulhante de Jataí Cia dos Fermentados, clarificado em leite de coco
Pisco Barsol, limão, soda de hortelã
Gin Soledade, Vermute dry, Campari, solução salina de tremoço, azeitona e laranja
Rum Havana 7, Rum Havana 3, Vermute rosso, Vinho Porto tawny, Xarope de canela, Angostura
Amaro Averna, Triple Sec, Cynar, Limão tahiti, Soda de Grapefruit
Cachaça Soledade Prata, Cachaça Soledade Original, Cynar, Vermute rosso, Bitter aromático laranja e cacau
Vodka/Gin/Cachaça/Tequila + Suco de tomate feito na casa, molho inglês, pimenta, Limão tahiti, Dashi vegano, borda de flor de sal, pimenta e erva doce
Bourbon, Campari, Vermute Rosso, Bitter de cacau, Cereja amarena
Licor 43, triple sec, caldo de cana, cold brew
Não trabalhamos com refrigerantes nem bebidas prontas industrializadas
Seleção rotativa de queijos, embutidos e acompanhamentos de produtores parceiros, que muda a cada estação.
Consulte nossa equipe para saber qual é o produtor da vez e disponibilidade.
Acompanha pão, geleia e nuts
Acompanha pão, picles e nuts
Mix de nuts tostadas
Picles de fundo de alcachofra, mini milho, legumes da estação e seleção de azeitonas.
Caldos e sopas da estação. Consulte nosso atendimento
Batata assada no azeite e finalizada com manteiga de garrafa temperada e cebolinha. Opção vegana com azeite
Bolinho de carne com blend suíno e bovino e mix de temperos da casa. Defumados lentamente em lenha frutífera. Servidos com molho ranch artesanal.
Fatias de lombinho canadense defumado, maionese de alho caseira a base de leite, alface americana e geleia artesanal de tomate. Servido na ciabata tostada com manteiga temperada
Carne de jaca defumada e refogada com cebola, tomate, alho e mix de temperos. Servido na ciabata tostada com azeite de oliva
Sanduíche no pão francês com carne desfiada feita na casa.
Sanduíche na ciabata levemente tostada, mostarda fermentada, maionese de alho com a nossa seleção de embutidos da tábua de Embutidos Paulistas
Caponata de berinjela com cebola roxa, pimentões e azeitonas, preparada com azeite de oliva extra virgem e especiarias. Servida com queijo ralado fino sobre fatias de pão semi italiano tostadas com azeite de oliva extra virgem
Latinas
Europeus
Bases vínicas e fortificados
Maltes & Blends
Aperitivos & Digestivos
Licores &
aromáticos
Consulte opções de doses
*Consulte com a equipe outras opções disponíveis
O Dentro por dentro
Toque na foto pra ampliar
no Dentro
Mais um ano de vida merece brinde, e aqui a festa é do seu jeito: com quem você ama, do jeito que você é.
A gente prepara o Dentro pra te receber com copos e cardápio personalizados, feitos só pra sua comemoração.
Como funciona
O Dentro é pequeno no tamanho: quanto antes você chamar, melhor a gente se organiza.
no Dentro
Bazar · Trocas · Garimpo
A ideia é transformar um domingo no Dentro em um bazar coletivo. Você manda o que não usa mais, a gente cuida das vendas e cada coisa ganha uma segunda história.
Pode ser roupa, sapato, bolsa, livro, disco, acessório, objeto, decoração, coisa vintage… aquela coisa boa que tá parada em casa.
Pra quem quer vender
Claro que pode! O Desapega também é pra quem quer garimpar, trocar, beber, comer, ouvir música e passar o domingo no Dentro. Entrada gratuita pra quem vier garimpar.
Ficam disponíveis pra retirada no final do evento, no domingo. Se você não quiser buscar, pode escolher uma doação: pra Casa1, que acolhe e apoia pessoas LGBTQIA+ em situação de vulnerabilidade, ou pro upcycling da Miranda, que transforma as peças e fortalece a economia circular.
Se você prometer não atrapalhar o fluxo de quem precisa usar o banheiro, pode provar lá, sim. E ainda tem um espelho babadeiro pra conferir se o look ficou perfeito.
Pode mandar os itens antes e receber as vendas depois. Ou seja: você desapega e o trabalho é todo nosso.
Dentro!
